از فواید سیب زمینی هرچه بگوییم کم است, سیب زمینی منبع ویتامین B6 و ویتامین C بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. یک سیب زمینی کوچک حاوی ۳۰ گرم کربوهیدرات است. و یک فنجان پوره سیب زمینی حاوی ۲۱۴ کالری ، یک سیب زمینی پخته شده کوچک ۱۲۹ کالری دارد.
فواید سیب زمینی چیست ؟
سیب زمینی غنی از فیبر و پتاسیم است که بیشترین فایده را دارد. آن ها به کاهش فشار خون کمک و از قلب محافظت می کنند و حتی به درمان التهاب و بیماری های ناشی از سرطان و روماتیسم کمک می کنند.
کاهش فشار خون از خواص سیب زمینی:
تحقیقات نشان داده است که پوست سیب زمینی سرشار از پتاسیم است – مواد معدنی که می تواند به کاهش فشار خونکمک کند. یک سیب زمینی پخته شده متوسط حدود ۵۳۵ میلی گرم پتاسیم ( و فقط ۱۷٫۳ میلی گرم سدیم ) دارد، که حدود ۱۵ درصد از مقدار توصیه شده روزانه است. میزان بالای پتاسیم در خون می تواند کلیه ها و آب بیشتری داشته باشد و این به کاهش فشار خون کمک می کند.در واقع، خوردن پتاسیم درست مانند خوردن یک ادرار آور است. پتاسیم همچنین به عملکرد قلب کمک و به صورت بهینه ارتباط اعصاب و ماهیچه ها کمک می کند.
مطالعه دیگر بیان می کند که خوردن بخشی از سیب زمینی دو بار در روز می تواند به کاهش فشار خون کمک کند . سیب زمینی های آب پز نیز قابل قبول هستند. تحقیقات همچنین نشان داده است که سیب زمینی حاوی مواد شیمیایی گیاهی ویژه ای مشابه آن هایی است که در داروهای فشار خون یافت می شوند.
اما مهم است توجه داشته باشید همه اینها به روشی که سیب زمینی ها آماده می شوند بستگی دارد. سالم ترین راه برای خوردن سیب زمینی این است که ابتدا آن ها را در مایکروویو بدون روغن، چربی و غیره طبخ کنید.
با این حال، می خواهید قبل از اینکه این سبزیجات را بخش منظمی از رژیم غذایی خود قرار دهید، با پزشک مشورت کنید ( در صورتی که مبتلا به فشار خون باشید ). از آنجا که مطالعه ای بیان می کند که تاثیر سیب زمینی در فشار خون بالا نامشخص است – می توانند در پتاسیم بالا باشند، اما همچنین کربوهیدرات بالایی دارند.
بهبود سلامت قلب از خواص سیب زمینی:
سیب زمینی حاوی کلسترول نیست و حاوی فیبر، پتاسیم، ویتامین ث و ب۶ هستند که همه آن ها برای سلامتی قلب عالی هستند. فیبر در سبزیجات به کاهش کلسترول اضافی در خون کمک می کند. و پتاسیم از قلب هم محافظت می کند – مصرف ۴،۰۶۹ میلی گرم پتاسیم روزانه می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا ۴۹ درصد کاهش دهد.
طبق گفته دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، مصرف فیبر بیشتر ( سیب زمینی به خصوص ) می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
جلوگیری از سرطان با سیب زمینی:
مطالعات نشان داده اند که خوردن سیب زمینی باعث سرطان نمی شود، مگر اینکه آن ها را سرخ کرده بخورید بنابراین، اگر این تصور را داشتید که سیب زمینی می تواند باعث سرطان شود، آرام بگیرید. ، سیب زمینی آب پز و یا حتی پخته می تواند بیشتر مفید باشد. سیب زمینی سرخ شده می تواند منجر به تولید یک ماده شیمیایی به نام آکریلامید شود که باعث سرطان می شود .
سیب زمینی علاوه بر جلوگیری از سرطان، حتی می تواند ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهد – مانند هر مطالعه. و این می تواند به مقدار ویتامین ث در سیب زمینی ها نسبت داده شود. ۵۰ میلی گرم ویتامین ث ( معادل دو سیب زمینی ) می تواند خطر سرطان معده را تا ۸ درصد کاهش دهد.
همچنین مشخص شد که سیب زمینی های ارغوانی خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهند. محققان مشاهده کرده بودند عصاره سیب زمینی پخته شده مانع گسترش سلول های بنیادی سرطان روده بزرگ می شود و حتی آن ها را در برخی موارد کاملا نابود کرده است.
بهبود سلامت مغز از خواص سیب زمینی:
سیب زمینی همچنین حاوی اسید آلفا لیپویک است که به سلامت مغز کمک می کند. این اسید به بهبود حافظه در آلزایمر و حتی کاهش شناختی در برخی بیماران کمک می کند
سیب زمینی به درمان افسردگیکمک می کند آن ها می توانند بر انتقال دهنده های عصبی مغز که مسئول مدیریت سطوح روحی هستند تاثیر بگذارند – و جالب است که اینها همان انتقال دهنده های عصبی هستند که توسط دارو مورد هدف قرار گرفته اند. خوردن یک سیب زمینی ساده قبل از رفتن به رختخواب می تواند به بدن کمک کند تا احساسات و حالات شما را منظم کند.
ویتامین ث در سیب زمینی ها نیز در درمان افسردگی نقش دارد. ویتامین یک آنتی اکسیدان است و به جلوگیری از آسیب سلولی به ویژه در مغز کمک می کند .
سیب زمینی برای کمک به تقویت استخوان ها:
طبق گفته مرکز پزشکی مریلند، منیزیم و پتاسیم موجود در سیب زمینی می توانند به سلامت استخوان کمک کنند. این دو ماده معدنی می توانند به جلوگیری از پوکی استخوان در مردان و زنان کمک کنند.
کاهش التهاب از خواص سیب زمینی :
به گفته بنیاد ورم مفاصل، سیب زمینی زرد و ارغوانی می تواند تورم را کاهش دهد. این می تواند به معنای حفاظت از ورم مفاصل و روماتیسم باشد.
سیب زمینی حاوی موادی است که خاصیت ضد التهابی دارد
به گفته یکی دیگر از مطالعات آمریکایی، مصرف سیب زمینی می تواند آسیب های التهابی در مردان را تغییر دهد.
بهبود هضم و گوارش یکی از خواص سیب زمینی:
مقدار زیادی کربوهیدرات در سیب زمینی به سوخت واکنش ها در بدن برای فرآیندهای مختلف کمک می کند که یکی از آن ها هضم است. فیبر هضم را بهبود می بخشد. بیشتر فیبر در سیب زمینی در پوست آن پیدا می شود. و نشاسته موجود در سیب زمینی، حجم زیادی به مدفوع اضافه می کند، چون غیرقابل هضم است.
سیب زمینی می تواند اسهال را درمان کند. مصرف کالری و کربوهیدرات در طول اسهال می تواند به احیای سریع سطح انرژی کمک کند. می تواند روند ریکاوری را تسریع کند.
اما منظور از سیب زمینی، فقط گونه ی پخته شده یا آب پز است و نه سیب زمینی سرخ کرده .یک بسته چیپس سیب زمینی حاوی ۱۲۰ گرم کربوهیدرات است.
تقویت ایمنی از خواص سیب زمینی :
تحقیقات نشان می دهند سیب زمینی همچنین می تواند اثرات مفید بر سیستم ایمنی داشته باشد مطالعات نشان داده اند مصرف سیب زمینی ممکن است لکوسیت ها را کاهش دهد که به علت التهاب و یا زمانی که فرد بیمار است ، در بدن تولید می شود.
سیب زمینی برای کمک به مدیریت وزن:
سیب زمینی شما را برای مدت طولانی سیرنگه می دارد. پس اگر می خواهید وزن کم کنید، کمکتان می کند. نگران نباشید – نیازی نیست همیشه سیب زمینی بخورید تا وزن خود را چک کنید. هم چنین می توانید سیب زمینی پخته را با کمی بروکلی بخارپز شده و کمی پنیر کم چرب بخورید.
سیب زمینی می تواند مانع دریافت مواد غذایی شود. بازدارنده پروتئاز از سیب زمینی استخراج می شود تا دریافت غذا وافزایش وزن را کاهش دهد و از طرف دیگر، سیب زمینی می تواند منجر به افزایش وزن سالم شود. از آنجا که سبزیجات کالری دارند، مصرف آن ها در مقادیر نرمال می تواند منجر به افزایش وزن پایدار و سالم شود.
سیب زمینی به کاهش کلسترول خون کمک می کند:
خاصیت کاهش کلسترول سیب زمینی از محتوای فیبر آن ها می آید. سبزیجات منبع خوبی از فیبر محلول و نامحلول است – و اولی به کاهش کلسترول بد کمک می کند. مهم است توجه داشته باشید اغلب فیبر مفید سیب زمینی در پوست آن قرار دارد – و کندن آن به معنای از بین بردن فیبر است . هم چنین، سیب زمینی به تنهایی می تواند کلسترول را کاهش دهد – به شرطی که آن ها را سرخ نکنید. پختن سیب زمینی و اضافه کردن مقداری روغن زیتون روی آن می تواند یک میان وعده عالی باشد.
بهبود خواب از خواص سیب زمینی است:
پتاسیم موجود در سیب زمینی ها مثل آرام بخش ماهیچه عمل می کند و به خواب بهتر کمک می کند.
درمانسنگ کلیه با سیب زمینی :
به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، خوردن سیب زمینی ( با توجه به این که غنی از فیبر هستند ) می توانند سلامت کلی را بهبود بخشیده و از عود سنگ های کلیه جلوگیری کنند . و از آنجا که سیب زمینی غنی از منیزیم است ( و کلسیم کم دارد زیاده روی آن می تواند به سنگ کلیه بیانجامد )، آن ها می توانند در جلوگیری از سنگ کلیه نقش ایفا کنند.
سیب زمینی برای کمک به درمان کمبود ویتامین ث :
از آنجا که سیب زمینی منابع خوبی از ویتامین ث است، سیب زمینی می تواند به درمان کمک کنند.
فواید سیب زمینی برای پوست چیست ؟
پوست سیب زمینی و حتی عصاره سیب زمینی می تواند سلامت پوست را بهبود بخشد. ماسک صورت سیب زمینی به درمان آکنه و دیگر شرایط پوستی مانند لکه های سیاه کمک می کند. هم چنین سبزیجات به طور مساوی برای سفیدکردن پوست بکار می روند.
حقایقی درباره ی سیب زمینی ؟
یک انسان متوسط سالانه حدود ۳۳ کیلوگرم سیب زمینی می خورد.
در سال ۱۹۹۵، سیب زمینی جز اولین سبزیجاتی بود که تولید شد.
بزرگ ترین سیب زمینی جهان حدود ۳٫۸ کیلو وزن داشت.
چین بزرگ ترین تولید کننده سیب زمینی در جهان است.
سیب زمینی حاوی سمی به نام سولانین است که می تواند به سطوح خطرناکی در سیب زمینی های سبز برسد. در موارد نادر، آن ها می توانند باعث سردرد، گرفتگی عضلات و اسهال شوند.
مصرف سیب زمینی در سراسر جهان از ۳۰ میلیون تن در دهه ۱۹۶۰ به ۱۶۵ میلیون تن در سال ۲۰۰۰ افزایش یافت.
مصارف دیگر سیب زمینی
می توانید از سیب زمینی برای پاک کردن لکه ها روی دست ها استفاده کنید. حتی مالیدن یک سیب زمینی روی صورت می تواند به شما کمک کند تا به سرعت آن را تمیزکنید.
هم چنین می توانید از سیب زمینی برای از بین بردن لکه های ظروف نقره استفاده کنید. سیب زمینی را بجوشانید ، آن ها را برای استفاده بیشتر کنار بگذارید و ظروف نقره را در آب جوشیده قرار دهید. بگذارید یک ساعت بماند و سپس آن ها را به طور عادی بشویید.
کفش های کهنه را با استفاده از سیب زمینی تمیز کنید. سیب زمینی را نصف کرده و قبل از این که واکس بزنید ، آن ها را روی کفش های کهنه تان بمالید – این کار به آن ها درخشش بهتری می دهد.
نگه داری سیب زمینی
نگه داری صحیح سیب زمینی ها هم به همان اندازه مهم است.
تا آنجا که به نگه داری مربوط می شود، سیب زمینی باید در مکانی خنک، تاریک، خشک و به درستی تهویه شده در دمای ۴۰ درجه فارنهایت نگه داری شود. دمای بالاتر یا حتی دمای اتاق باعث جوانه زدن آن ها می شود.
همچنین، سیب زمینی می تواند در یک کمد یا زیرزمین تاریک نگهداری شود.
آن ها نباید در معرض نور خورشید قرار بگیرند ، زیرا نور باعث تشکیل مواد سمی می شود.
آن ها نباید در یخچال نگهداری شوند چون باعث می شود نشاسته آن ها تبدیل به شکر شود و طعم شیرینی به آن ها بدهد.
علاوه بر این ، آن ها نباید در نزدیکی پیاز نگهداری شوند چون گازهایی که منتشر می کنند باعث خواهند شد هر دو سبزیجات خراب شوند.
سیب زمینی باید در یک تکه پارچه ای یا کیف کاغذی نگهداری شود.
سیب زمینی تازه زودتر خراب می شود و می تواند تا یک هفته بماند.
سیب زمینی پخته می تواند چند روز در یخچال نگهداری شود، اما توصیه می شود آن ها را فریزنکنید چون آن ها پس از گرم کردن آبکی می شوند.
سیب زمینی حاوی نزدیک به ۸۰ درصد آب است که از نشاسته جدا می شود و غذای سیب زمینی را هنگام گرم کردن آبکی می کند.
